材料：
蒲福白(bái)葡萄酒醋，雞蛋，蛋黃(huáng)醬，黃(huáng)油，麥芬，無他(tā)粉鹽，培根，歐芹，
清水(shuǐ)，菠菜。
做(zuò)法：
1.将麥芬用(yòng)黃(huáng)油煎至兩面金(jīn)黃(huáng)。
2.培根用(yòng)橄榄油煎至冒油。
3.不(bù)用(yòng)洗鍋，将菠菜炒熟，撒入油和(hé)粉鹽。
4.荷蘭醬：雞蛋2個(gè)，将蛋黃(huáng)和(hé)蛋清分(fēn)離(lí)，擠入半個(gè)檸檬汁，放(fàng)入白(b₽ái)葡萄酒醋，再加一(yī)點點鹽，隔水(shuǐ)加熱(rè)快(kuài)速攪打20秒(miǎo)，然後脫離(lí)熱δ(rè)水(shuǐ)，将融化(huà)的(de)黃(huáng)油分(fēn)3次倒入，攪拌至濃稠絲滑。
5.水(shuǐ)波蛋：雞蛋打碎過篩，濾出蛋清，放(fàng)入關火(huǒ)的(de)沸水(shuǐ)中，焖4分(fēn)鐘(zhōng)。
6.麥芬打底，依次鋪上(shàng)菠菜，培根，水(shuǐ)波蛋，荷蘭醬。
